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杏鮑菇黑胡椒牛肉粒
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幸爺們最彪悍

很美味的一道家常菜，即使宴客也不丟面，杏鮑菇外脆裡嫩，牛肉鮮香彈牙，加上黑胡椒的濃郁香氣，好吃不打折！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 2片
杏鮑菇 3根
西藍花 1棵
蠔油 1勺
黑胡椒粉 適量
白糖 1勺
料酒 1勺
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備的原料。
  • 步驟 2/13
    清水加小蘇打和勻，將西藍花的花朵部分泡入，浸泡一刻鐘。
  • 步驟 3/13
    杏鮑菇，牛肉切丁。
  • 步驟 4/13
    杏鮑菇加生粉拌勻，牛肉加鹽，料酒，生粉，黑胡椒粉拌勻。
  • 步驟 5/13
    油加熱，下入杏鮑菇炸成金黃色撈出瀝油。
  • 步驟 6/13
    再將油溫升高，下入牛肉粒炸幾十秒斷生撈出。
  • 步驟 7/13
    鍋中油全部倒出，加入蠔油，白糖，黑胡椒粉，少許的清水炒勻燒開。
  • 步驟 8/13
    加入炸好的杏鮑菇，牛肉粒。
  • 步驟 9/13
    大火炒勻就可以。
  • 步驟 10/13
    泡好的西藍花清水洗淨，掰成小朵，水燒開，加少許的鹽，再下入西藍花汆燙十幾秒撈出。
  • 步驟 11/13
    圍在盤子四周。
  • 步驟 12/13
    將杏鮑菇牛肉盛出擺盤子中間就可以。
  • 步驟 13/13
    一定要趁熱吃哦。
小貼士

1、牛肉要選用比較嫩的牛裡脊或適合煎制的牛排。

2、西藍花加蘇打水浸泡可以去除雜質，小蟲。

釋出於 2020-07-22
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