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杏鮑菇蒜香小牛肉
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弓天涯嘯西風

牛肉的好處不用再說大家都知道，可是如果要用牛肉煲個湯什麼時間上還是會覺得很緊，特別是在大中午的，今天這道菜除了在醃製牛肉上會消耗少許時間外，翻炒起來還是非常快手的，牛肉內加入黑胡椒汁和多顆的蒜粒，再搭配著滑嫩的杏鮑菇，肉香味美哦～

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 300g
杏鮑菇 150g
蒜頭 2顆
姜 適量
黑椒汁 3大勺
砂糖 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
生粉 1小勺
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇、牛裡脊切丁
  • 步驟 3/12
    牛肉丁內加入一勺薑末和一勺蒜末
  • 步驟 4/12
    加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘入味
  • 步驟 5/12
    在起鍋前加入一小勺橄欖油和一小勺生粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    平底鍋內加入適量橄欖油
  • 步驟 7/12
    燒熱油後加入杏鮑菇丁
  • 步驟 8/12
    杏鮑菇丁炒約1分鐘至軟出香味後加入醃製好的牛肉丁
  • 步驟 9/12
    翻炒至牛肉稍稍變色後加入2勺黑椒汁
  • 步驟 10/12
    翻拌均勻後加入1小勺砂糖
  • 步驟 11/12
    加入蒜粒
  • 步驟 12/12
    炒約1-2分鐘，出鍋裝盤，趁熱食用
小貼士

一、牛肉丁切小粒點容易入味

二、所有食材和配料的定量都自家喜好來定

三、黑椒汁和生抽已經有一定的鹹度，所以一般無需放鹽

四、杏鮑菇和牛肉在烹製過程中都會出少許水分，所以無需再加水了

五、牛肉翻炒時間無需太長，不然肉質會硬

釋出於 2024-02-18
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