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黑胡椒牛肉配西藍花
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小鹿slumber

懶人菜譜之黑胡椒牛肉配杏鮑菇花椰菜

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
西藍花 200g
杏鮑菇 100g
青椒 1個
洋蔥 適量
小米椒 2個
大蒜 2粒
生薑 適量
生抽 適量
料酒 適量
小蘇打 適量
幹澱粉 適量
黑胡椒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料
  • 步驟 2/16
    青椒，洋蔥切條，杏鮑菇切片，小米椒/蒜粒/生薑切碎粒
  • 步驟 3/16
    牛肉切片，加生抽、鹽、白胡椒粉、菜油、小蘇打、澱粉
  • 步驟 4/16
    抓揉（按摩）牛肉數十次，醃製10分鐘
  • 步驟 5/16
    鍋內加水，水開後加少許鹽，幾滴油，西藍花掰小朵清洗後焯水
  • 步驟 6/16
    盛出放入涼水降溫
  • 步驟 7/16
    濾水
  • 步驟 8/16
    鍋內多放些油，油熱後放入牛肉，劃散，變色後盛出，鍋裡留油
  • 步驟 9/16
    放入杏鮑菇片，炒軟
  • 步驟 10/16
    加入青椒，洋蔥翻炒
  • 步驟 11/16
    加入黑胡椒汁
  • 步驟 12/16
    超市有賣，其他牌子的也可以
  • 步驟 13/16
    翻炒數次
  • 步驟 14/16
    加入炒好的牛肉
  • 步驟 15/16
    加入焯好的西藍花
  • 步驟 16/16
    完成
小貼士

醃牛肉時加入小蘇打可以使牛肉變得更嫩

釋出於 2019-07-30
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