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黑胡椒牛肉
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develop一分為二

黑胡椒牛肉---一道快手的下飯菜，全家人都喜歡的味道。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
青椒 1個
紅椒 1個
大蒜 1瓣
香蔥碎 適量
生薑絲 適量
黃酒 2小勺
鹽 1小勺
白糖 1小勺
黑胡椒醬 1湯匙
黑胡椒粉 1小勺
玉米澱粉 2小勺
色拉油 適量
小蘇打 1小勺
洋蔥 1/4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生薑適量、牛肉200克。
  • 步驟 2/11
    牛肉清洗乾淨切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生薑絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米澱粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻醃製15分鐘。醃好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。
  • 步驟 3/11
    配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。
  • 步驟 4/11
    黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米澱粉、1小勺白糖、適量清水調勻，混合成碗汁。
  • 步驟 5/11
    平底鍋燒熱，六分熱，加入醃好的牛肉。
  • 步驟 6/11
    翻炒至變色，盛出備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中重新放油，油熱加入薑絲、蒜片爆香。
  • 步驟 8/11
    加入所有配菜，翻炒至斷生。
  • 步驟 9/11
    加入牛肉混合翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。
  • 步驟 11/11
    出鍋撒香蔥碎。
小貼士

1、切牛肉片要逆著肉絲紋理切。 2、醃製牛肉加適量小蘇打，使牛肉口感好。醃好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘鍋。 3、牛肉炒至變色即可盛出，時間久，牛肉水分失去過多，口感會老。 4、調料的用量、比例根據個人口味調整。

釋出於 2020-03-25
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