Name: 黑蒜子牛肉粒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛裡脊肉 適量; 大蒜瓣 適量; 蠔油 適量; 黃油 適量; 黑胡椒粉 適量; 黑胡椒碎 適量; 澱粉 適量; 蛋清 適量; 糖 適量

黑蒜子牛肉粒

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安秋綠光

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黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，出了天津衛很難在其他的地方一覓芳蹤。此菜用料中西結合，雖說不是製作工藝多複雜的菜餚，但做好吃了著實也是要下點功夫的。其實說簡單了只要新增對了調味料包管人人都能做出好味來。黑蒜子牛肉粒顧名思義，蒜和牛肉是必須的了，就如同三杯雞一樣雖說是三杯原料，但哪會就那麼簡單的呢？“黃油、黑胡椒、蠔油”是做好此菜的靈魂調料，如果沒有放這三樣的話，味道是肯定失之千里的，但如果添加了的話基本不會有太大的差池了。

食材

牛裡脊肉適量

大蒜瓣適量

蠔油適量

黃油適量

黑胡椒粉適量