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黑椒牛肉粒
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愛喝酒pumpkin

今天超市的牛肉很新鮮，買來一塊做上一道在酒店裡曾吃過火龍果燴牛肉粒，女兒一直戀戀不忘。酒店那道菜，牛肉粒炸得酥酥的，口感不錯，但自家做是為了更健康，牛肉粒我就沒用油炸了，改變了牛肉製作方法，不過做出的效果味道一樣的棒！

食材
牛裡脊 250g
火龍果 1個
生抽 適量
蔥 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
蛋清 適量
白砂糖 適量
蠔油 適量
黑胡椒汁 適量
姜 適量
紅 適量
黃甜椒 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全家福
  • 步驟 2/7
    牛肉粒加生抽、蠔油、黑胡椒汁、橄欖油、蛋清拌勻醃製十分鐘。火龍果肉取出切粒，彩椒各取一小塊切粒。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，放蔥姜炒香。
  • 步驟 4/7
    放入牛肉粒，再加一些生抽和白砂糖炒制。如果鍋裡出現很多泡沫狀，說明牛肉水份含量太高，這時看見牛肉粒變色，就先將牛肉粒瀝出鍋，將鍋裡的湯汁倒掉，然後再加入少量油，預熱後再將牛肉倒入炒制。
  • 步驟 5/7
    待鍋中水份漸幹，加入甜椒。
  • 步驟 6/7
    如果喜歡黑胡椒味，這時還可以再加入一些胡椒汁，讓它的味更濃郁，最後將火龍果倒入翻炒幾下，裝盤撒上一點白芝麻就可以了。
  • 步驟 7/7
    家裡也可以做出酒店的味道哦！
釋出於 2018-12-25
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