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黑椒牛肉粒
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欣怡foresee

黑椒具有強烈、刺激的味道，使用少許黑胡椒就能達到很好的治療效果，尤其是用於即刻振奮精神和補充精力。黑椒和牛肉就是絕配，每顆牛肉粒上都沾滿了黑椒醬汁，稍稍辣，讓人胃口大開。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 200g
黑胡椒碎 適量
黑胡椒汁 適量
蠔油 適量
水 適量
彩椒 適量
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛裡脊肉洗淨擦乾水分，切成大小一致小方塊，放入黑胡椒碎、蠔油、水，用手抓均入味。水完全被肉吸收，放入少許金龍魚外婆鄉小榨菜籽油拌勻，醃製一個小時。
  • 步驟 2/7
    彩椒洗淨去籽切成與牛肉粒大小一致方塊備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 4/7
    倒入牛肉粒煎至變色，外層微焦。
  • 步驟 5/7
    倒入黑胡椒汁燒至入味，放入彩椒塊即可。
  • 步驟 6/7
    精心擺盤，撒上黑胡椒碎。
  • 步驟 7/7
    黑椒牛肉粒完成。搭配一杯紅酒，美！特別說明一下，金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，保留地道菜籽油濃香，很有兒時的記憶，兒時的味道……
小貼士

牛肉中最嫩滑的部位應屬牛裡脊，也就是通常說的牛柳，油花少，脂肪含量低，肉質纖維細，最適合滑炒，煎，烤……

釋出於 2019-01-25
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