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火龍果黑椒牛肉粒
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_野生草莓

口渴的時候，一個火龍果解渴極了。在餐廳吃過一次火龍果和牛肉做的菜，回來憑著自己的感覺做了這個黑椒牛肉粒。誰讓牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽，鮮甜，不油膩。水果入菜，也是別樣好吃。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 280g
火龍果 1個
糖 3ml
鹽 適量
醬油 3ml
蠔油 25ml
黑胡椒粉 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉順紋理切成約1.5*1.5cm的丁。
  • 步驟 2/10
    牛肉丁里加入蠔油10ml，醬油，黑胡椒5ml攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    然後放入蛋清，倒一點油用手抓一會，放入冰箱冷藏半小時醃製入味。
  • 步驟 4/10
    火龍果對半切開，一半切的略大做容器。
  • 步驟 5/10
    挖出火龍果肉，切成和牛肉粒大小一樣的丁。
  • 步驟 6/10
    鍋裡倒油，燒製六成熱，放入牛肉粒快速滑炒稍變色。
  • 步驟 7/10
    放入蠔油，鹽，黑胡椒粉，糖調味。
  • 步驟 8/10
    快速翻炒幾下。
  • 步驟 9/10
    關火放入火龍果丁。
  • 步驟 10/10
    用火的餘溫翻炒幾下即可。
小貼士

1.牛肉粒多醃製一會入味更好，放蛋清和油抓一會可以使牛肉更嫩。

2.滑炒牛肉一定要快，以免炒得過老。

3.最後關火放入火龍果，餘溫翻炒幾下，保持火龍果原有的清甜味道。

釋出於 2019-12-13
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