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廣式醬香牛腩面怎麼做？
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京細菜譜

鍋裡放入水、蔥薑蒜、香料、牛腩、調味料燉45分鐘，麵條，青菜和牛肉丸煮熟裝碗，再放入牛腩、淋上湯汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 400g
青菜 2顆
麵條 100g
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
八角 適量
花椒 適量
黑胡椒粉 適量
蠔油 適量
桂皮 適量
香草 適量
牛肉丸 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    待水有點溫熱還沒有煮沸的時候，就可以先下蔥，姜，蒜和香料
  • 步驟 2/5
    接著放入切好的牛腩、兩勺料酒，一勺蠔油和適量的黑胡椒粉
  • 步驟 3/5
    轉大火將牛腩煮沸，煮沸後，再蓋上鍋蓋，燜45分鐘左右
  • 步驟 4/5
    在等待牛腩的過程中，用清水將麵條，青菜和牛肉丸煮熟
  • 步驟 5/5
    將煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上湯汁
小貼士

1、切牛腩有很多種方法。第一種是逆著紋路切，第二種是把牛腩放入清水浸泡40分鐘，中間換兩次水

2、煮牛腩的過程中湯麵上會浮出血沫，可以用勺子輕輕地抹掉

3、香料的用量可以按照個人的喜好新增，喜歡吃辣的可以加多點花椒和胡椒粉，如果是喜歡香味濃郁一點的可以加多點八角和香草。

釋出於 2020-06-05
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