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廣式醬香牛腩面
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晨濰夏日天淺藍

喜歡吃牛腩的小夥伴們看過來！！是不是跟丸子妹一樣愛吃牛腩面但是總是在外面吃不到料足的划算的牛腩面，今天丸子妹就教你自己做一道銷魂港式醬香牛腩面。酥軟的牛腩，入口即化，Q彈的牛肉丸，香醇可口，再加上面條的勁道口感，這種美妙的感覺簡直讓人無法自拔\(≧▽≦)/。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 400g
青菜 2顆
麵條 1人份
姜 適量
蔥 2根
蒜 適量
八角 適量
花椒 2根
黑胡椒粉 適量
蠔油 1勺
桂皮 適量
香草 適量
牛肉丸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將材料準備好
  • 步驟 2/9
    先將牛腩切塊
  • 步驟 3/9
    待水有點溫熱還沒有煮沸的時候，就可以先下蔥，姜，蒜和香料
  • 步驟 4/9
    接著放入牛腩
  • 步驟 5/9
    加入兩勺料酒，一勺蠔油和適量的黑胡椒粉
  • 步驟 6/9
    轉大火將牛腩煮沸，煮沸後，再蓋上鍋蓋，燜45分鐘左右
  • 步驟 7/9
    在等待牛腩的過程中，用清水將麵條，青菜和牛肉丸煮熟
  • 步驟 8/9
    將煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上湯汁
  • 步驟 9/9
    這樣一碗香噴噴的牛腩肉丸面就完成啦！o(￣▽￣)d
小貼士

1、切牛腩有很多種方法。第一種是逆著紋路切，第二種是把牛腩放入清水浸泡40分鐘，中間換兩次水

2、煮牛腩的過程中湯麵上會浮出血沫，可以用勺子輕輕地抹掉

3、香料的用量可以按照個人的喜好新增，喜歡吃辣的可以加多點花椒和胡椒粉，如果是喜歡香味濃郁一點的可以加多點八角和香草。

釋出於 2019-10-24
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