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港式牛腩面
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柑嫉既謝鉀

在香港吃的牛腩又香又酥，入口即化的感覺，那股濃濃香郁的味道久久不能忘懷，相比在深圳吃過的牛腩，味道更加的純淨，含在口中，滿滿的牛肉香味，一點不復雜，想著那味道，自己試著做了這道牛腩面，感覺8分相似，不錯~~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 適量
白蘿蔔 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥花 適量
八角 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛腩飛水備用
  • 步驟 2/6
    鍋內放少許油，加入薑片爆香，隨即放入牛腩中火翻炒，加白糖、生抽、八角不停的翻炒，直至炒出香味，每塊牛腩均勻上色為止
  • 步驟 3/6
    待牛腩炒至顏色變深，香味飄出的時候加入少許老抽上色，加開水沒過牛腩，放入幹辣椒，大火煮十分鐘，轉小火慢慢燜煮至酥爛為止；
  • 步驟 4/6
    白蘿蔔切塊，在鍋內炒至表面金黃色撈出備用，炒過的白蘿蔔燜煮時不容易煮爛
  • 步驟 5/6
    牛腩燜煮得酥爛時加入蘿蔔再煮十分鐘左右，即可出鍋
  • 步驟 6/6
    面煮好放入碗中，倒入煮好的牛腩，撒上蔥花，加自己喜歡的調料拌好即可
小貼士

牛腩燜煮得時間較長，如果趕時間的話可以放入高壓鍋裡燜煮半個小時就可以啦

釋出於 2020-09-17
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