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家常清湯牛腩面
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哦喲我嘟

將勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500克
青菜 4棵
濃湯寶 1大勺
蔥花 適量
老抽 1勺
料酒 2勺
香料 1包
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋內放入薑片，水滾後倒入切好的牛腩，飛去血水。
  • 步驟 2/9
    鍋內放入薑片和牛腩，稍炒一會兒。
  • 步驟 3/9
    大蒜去根部，洗乾淨打結，適量老抽，生抽，鹽，料酒和香料一起放入鍋裡；倒入適量的水，因為牛腩要慢火燜煮至少一個小時左右，所以水一定要夠（起碼水要沒過牛腩）
  • 步驟 4/9
    鍋內燒開水，下面，煮麵的時候準備好一盤涼白開。
  • 步驟 5/9
    面煮好後夾起晾乾水後放入涼白開了'過冷河'，過水後撈起面備用。
  • 步驟 6/9
    焯熟青菜撈起備用
  • 步驟 7/9
    鍋內放入濃湯寶煮成底湯，也可以用骨頭湯或牛腩汁代替。
  • 步驟 8/9
    面夾入碗裡，加入湯，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
  • 步驟 9/9
    最後灑上蔥花，一碗香噴噴的牛腩面就做好啦
小貼士

1.香料（八角,桂皮,香葉,陳皮，大小茴）用小紗袋裝起來同煲。

2.牛腩燜煮得時間較長，如果趕時間的話可以放入高壓鍋裡燜煮半個小時就可以啦

釋出於 2018-12-14
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