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果香清湯牛腩
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雲朵花咕嘟啦

原汁原味,湯汁清亮,鮮美異常,這才是清湯牛腩,蘿蔔和牛腩完美

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
蘿蔔 500g
蘋果 50g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩一斤、蔥二條、蘋果一個、蘿一條約1斤、姜一塊；
  • 步驟 2/9
    把薑切片、蘿蔔、蘋果切塊、蔥挽結；
  • 步驟 3/9
    牛腩飛水備用；
  • 步驟 4/9
    把姜、蔥、牛腩一起倒高壓鍋中，加上滿過牛腩的水；
  • 步驟 5/9
    煮25分鐘；
  • 步驟 6/9
    高壓鍋自然消氣後，把蔥挑出；
  • 步驟 7/9
    把牛腩撈出切成小塊；
  • 步驟 8/9
    倒下蘿蔔、蘋果壓10分鐘自然消氣；
  • 步驟 9/9
    再次倒下牛腩煮沸再煮5分鐘，下鹽調味即可。
小貼士

牛腩先大塊燉，再取出改小塊，這樣的肉不容易煮爛，加蘋果是為去除牛肉的異味，並使湯中有果香。

釋出於 2019-12-12
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