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清湯牛肉丸
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Dylan_LT

清湯牛肉丸味道很不錯,營養特別多,可以自己試一下

時間:10分鐘內
食材
潮汕牛肉丸 150g
生菜 50g
鹽 適量
雞精 適量
蒜頭油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個：一是能在短時間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾
  • 步驟 2/12
    生菜洗淨待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配）
  • 步驟 3/12
    這個配料是最最重要的，蒜頭油，可以說是畫龍點睛之物。如若買不到正宗的蒜頭油，可以自己做，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來
  • 步驟 4/12
    鍋內下適量的水
  • 步驟 5/12
    水開下牛肉丸，一定要在水開後再下，否則牛肉丸煮得太久沒有味道
  • 步驟 6/12
    煮到丸子浮到水面，下少量的蒜頭油
  • 步驟 7/12
    下適量的鹽
  • 步驟 8/12
    下適量的雞精
  • 步驟 9/12
    將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸裡的菜不是煮出來的，而是熱湯淋出來的）
  • 步驟 10/12
    將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上
  • 步驟 11/12
    挖出香香的蒜頭油
  • 步驟 12/12
    淋到牛肉丸湯上，這是最關鍵的一步，畫龍點睛哦
小貼士

真正的潮汕清湯牛肉丸裡的菜不是煮出來的，而是熱湯淋出來的。

要有蒜頭油的加入。

釋出於 2019-12-03
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