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經典潮汕清湯牛肉丸牛腩粿條——經典代表
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小米椒哩

在潮汕有這麼一道特色美食，它可說是家家戶戶到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮，價錢便宜，大人小孩都喜歡吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底，味道更加濃烈！吃過一次便忘不了，讓人執壺上癮的一道美味，更是讓背井離鄉的人甚是想念的一道家鄉美食。

食材
粿條 一人份
丸子妹 潮汕手打牛肉丸 數顆
牛腩湯底 250g
青菜 少量
蒜頭酥 少量
食用油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先把丸子妹牛腩湯包和牛肉丸解凍，青菜清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    將熬製好的牛腩湯包放在鍋中加熱（我這裡直接用的是丸子妹的牛腩湯包，也可自己製作。選用新鮮的牛腩切條，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滾煮4-5個小時）
  • 步驟 3/7
    放入牛肉丸
  • 步驟 4/7
    加入適量的清水煮開（由於我使用的湯包已經有鹹度了，所以不需要調味。如果自己熬製的牛腩湯，需加鹽調味）
  • 步驟 5/7
    將粿條放於煮開的牛腩湯底裡面燙熟，切記不能煮過久以免粿條過爛不成條
  • 步驟 6/7
    最後加上一點點油，放入生菜稍微燙熟即可，吃起來才會卜卜脆哦
  • 步驟 7/7
    煮好後拿個漂釀的碗裝起，在上面灑上一點蒜頭酥，吃的時候攪拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^
釋出於 2018-12-19
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