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清湯牛肉丸
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小海梅花疏淡

去逛超市，看見賣三全牛肉丸的，有好幾個品種，開花牛肉丸、勁爆牛肉丸、撒尿牛肉丸，我買了勁爆牛肉丸。平時一般是用來做火鍋的，這次做個清湯牛肉丸吧，中午吃了炒麵，喝一碗湯，清清爽爽的口感，妙不可言。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 400g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香菜 適量
蔥 適量
平菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好牛肉丸、香菜、平菇。
  • 步驟 2/9
    鍋內添水，放平菇進去煮。
  • 步驟 3/9
    這時切香菜末。
  • 步驟 4/9
    切蔥末。
  • 步驟 5/9
    將香菜碎、蔥花、鹽、生抽、芝麻油一起攪拌均勻，醃製起來。
  • 步驟 6/9
    煮平菇至水開。
  • 步驟 7/9
    水開後下牛肉丸子。
  • 步驟 8/9
    再次煮開後，關小火，煮至丸子胖大，用筷子一紮即透。
  • 步驟 9/9
    將醃好的蔥花、香菜碎撒進去，攪勻即可出鍋。
小貼士

1、可以在丸子上切幾個口子，這樣熟得快，也更入味。

2、牛肉丸子是鹹的，注意鹽不要放多了。

釋出於 2022-09-22
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