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清湯牛肉燉冬瓜
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小星宇同學

昨天給老媽送東西回去的時候，見她正在做牛肉燉土豆，很經典的搭配哈，屬清湯燉制，湯色清淡但不失鮮美，入口香滑又滋潤，貓足足喝了一大碗才離開，回來的路上還在回味著那牛肉湯滋味，實在也是沒忍住，下了班就直奔市場，但已經沒有上好的牛肉賣了，就挑了一塊不錯的牛腩，回來跟冬瓜一起燉湯，既滋補，又強身，因有冬瓜的加入，也不至於會太過燥熱，偶吃一頓好的，還是很有必要滴，哈哈~

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 500g
冬瓜 500g
鹽 適量
糖 適量
蔥姜 20g
蕃茄 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩洗淨，冬瓜去皮去瓤。
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋，開火，淖燙牛腩。
  • 步驟 3/12
    把焯去血沫的牛腩放入壓力鍋裡，加入多一些的清水。
  • 步驟 4/12
    放入蔥姜，蓋上蓋子，開火，燉30分鐘。
  • 步驟 5/12
    趁這個時間，把冬瓜與蕃茄切塊，小蔥切蔥花。
  • 步驟 6/12
    30分鐘過後，把燉好的牛腩湯倒入砂鍋裡，撈出牛腩。
  • 步驟 7/12
    再切成塊。
  • 步驟 8/12
    然後把冬瓜放進去。
  • 步驟 9/12
    蕃茄也放進去。
  • 步驟 10/12
    牛腩塊也放進去，開火燉至冬瓜與蕃茄出味。
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽，少量的糖。
  • 步驟 12/12
    可以開吃啦，喝湯吃肉兩不誤，很痛快呦~
小貼士

牛腩整塊下鍋燉熟了再切件，這樣肉塊較易整形漂亮。

釋出於 2019-11-21
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