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醬香杏鮑菇怎麼做？
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京細菜譜

杏鮑菇切片改十字花刀醃製5分鐘，入鍋煎出水分，倒入醬汁燜入味即可

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 600g
蔥 適量
白芝麻 適量
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。在每片上切十字刀花（魷魚卷的切法），蔥切蔥花待用。
  • 步驟 2/8
    取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁，
  • 步驟 3/8
    將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再醃5分鐘。
  • 步驟 4/8
    白芝麻放入平底鍋裡，小火將白芝麻炒出香味盛出。
  • 步驟 5/8
    炒好白芝麻，杏鮑菇也醃好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。
  • 步驟 6/8
    將火調至中小火煎制。
  • 步驟 7/8
    待杏鮑菇煎出少許水份後，倒醬汁。
  • 步驟 8/8
    調大點火將汁收得略幹即可。
小貼士

1、杏鮑菇容易入味，醃製的時間不易過長，要不然會太鹹。

2、調入澱粉的醬汁用來燒杏鮑菇，口感會更濃厚，顏色也會更透亮。

3、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。

釋出於 2020-06-01
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