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宮保杏鮑菇怎麼做？
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京細菜譜

調味料、水調成醬汁，芝麻炒香，花生、杏鮑菇分別炸熟備用。熱油爆香辣椒、姜蒜、蒜薹，倒入醬汁煮至黏稠，倒入杏鮑菇、花生、芝麻炒勻即可

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 350g
花生 100g
芝麻 適量
蒜薹 30g
指天椒 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
香醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    杏鮑菇切丁、蒜臺切粒、姜蒜剁碎、指天椒和幹辣椒切圈待用。
  • 步驟 2/10
    用醬油、香醋、白糖、鹽、澱粉和涼開水調成料汁待用。
  • 步驟 3/10
    白芝麻放入平底鍋裡，調小火將白芝麻炒出香味，顏色變黃盛出。
  • 步驟 4/10
    小火涼油涼鍋把花生米炸熟，待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到花生香味時即可盛出。
  • 步驟 5/10
    炒鍋下油燒熱，下杏鮑菇炸軟瀝油撈出
  • 步驟 6/10
    另起鍋下油爆香指天椒、幹辣椒和姜蒜碎。
  • 步驟 7/10
    再放入蒜薹爆香。
  • 步驟 8/10
    倒入料汁小火攪拌燒至粘稠狀。
  • 步驟 9/10
    倒入杏鮑菇丁，翻炒裹上料汁。
  • 步驟 10/10
    再倒入熟花生米和熟白芝麻，翻拌均勻即可關火。
小貼士

蒜薹也可以改為黃瓜、胡蘿蔔或青豆等。

釋出於 2020-05-26
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