宮保杏鮑菇
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靜謐lump
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杏鮑菇的口感和味道都很特別，幹煎，油炸，燜菜，都不錯。今天做了宮保杏鮑菇，辣辣的，很下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/14
杏鮑菇對切，入清水煮熟 -
步驟 2/14
放涼後切丁，用鹽和澱粉，雞精醃製一會
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步驟 3/14
熟花生一小碗
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步驟 4/14
剝掉紅衣
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步驟 5/14
乾紅辣椒剪成小節
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步驟 6/14
老抽，白糖，醋，雞精，水澱粉調成汁
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步驟 7/14
姜切末
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步驟 8/14
胡蘿蔔去皮切丁
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步驟 9/14
鍋燒熱，少許油，胡蘿蔔過油盛出
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步驟 10/14
杏鮑菇過油盛出
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步驟 11/14
加熱少許油，乾紅辣椒炒變色
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步驟 12/14
下薑末煸香
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步驟 13/14
倒入杏鮑菇炒散，加入花生和胡蘿蔔丁，翻勻。
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步驟 14/14
淋入調好的汁，翻勻，淋少許香油出鍋。
小貼士
杏鮑菇要先煮熟再醃製入味
調料汁要提前調好
喜歡吃辣的多放乾紅辣椒
淋入料汁後，因為有水澱粉，要快速翻炒以免糊鍋
釋出於 2024-12-23
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