宮保杏鮑菇 - 宮保杏鮑菇的做法,宮保杏鮑菇怎麼做好吃,宮保杏鮑菇的家常做法 - 京細菜譜

宮保杏鮑菇

2.4萬熱度 149 收藏

太上老君interior

關注

峨嵋的宮保味道非常好吃，他家不但有宮保雞丁，還有宮保大蝦、宮保杏鮑菇等。又一次點了宮保杏鮑菇，杏鮑菇也很軟嫩，口感不粘，雖然是道素菜，但也還是特別下飯。

時間:10-30分鐘

食材

杏鮑菇 300g

花生米 100g

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

杏鮑菇，洗淨。
步驟 2/23

準備生花生米。
步驟 3/23

花生米倒入油鍋中。
步驟 4/23

中小火炸。
步驟 5/23

盛出後加入一些鹽，晾涼。
步驟 6/23

杏鮑菇，切丁。
步驟 7/23

準備郫縣豆瓣醬。
步驟 8/23

蔥姜，切絲。幹辣椒，切段。
步驟 9/23

取少量的郫縣豆瓣醬和一勺白糖。
步驟 10/23

蔥切段。
步驟 11/23

熱油鍋。
步驟 12/23

放入杏鮑菇丁。
步驟 13/23

煸炒到8成熟。
步驟 14/23

撈出，備用。
步驟 15/23

再放少許油，放入蔥薑絲，煸炒後，撈出。
步驟 16/23

再放入郫縣豆瓣醬和幹辣椒。
步驟 17/23

放入白糖。
步驟 18/23

加入蔥段。
步驟 19/23

煸炒出香味。
步驟 20/23

放入剛才煸炒過的杏鮑菇。
步驟 21/23

加入炸好的花生米。
步驟 22/23

加入醋。
步驟 23/23

翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

郫縣豆瓣醬很鹹，所以不用放鹽。

醋和糖的比例一樣就可以了。

釋出於 2023-03-02