宮保杏鮑菇
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做過宮保雞丁，宮保豆腐，這次試了一次宮保杏鮑菇，口感滑嫩，不吃肉的朋友可以試一下哦。
宮保是將質地新鮮、細嫩的動物性原料加工成小丁狀，經上漿後投入油鍋中滑炒至斷生，撈出控油，倒入炒熱的調料鍋內均勻地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹飪技法。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。 -
步驟 2/4
花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。
-
步驟 3/4
油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
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步驟 4/4
油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
小貼士
炸好的花生噴點白酒會更脆，不容易回軟。
釋出於 2024-03-09
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