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宮保杏鮑菇
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愁腸seaport

吃飯時，娃娃問我這是什麼菜？我說“宮保杏鮑菇”。他滿臉疑惑：“為啥叫宮保？”我答：“因為菜裡有炸花生豆呀！”又問：“為啥有花生豆，就叫宮保？”我答“這個嗎，好像是有個叫宮保的人，或者是官名吧，無意間炒了個宮保雞丁，然後只要加了炸花生的菜就叫宮保……”呵呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
花生米 適量
杏鮑菇 1個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨； 花生米備好； 蔥蒜都切片；
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇切小丁，加一勺澱粉，拌勻；
  • 步驟 3/8
    炒鍋加油，下花生米炒熟，盛出；
  • 步驟 4/8
    下杏鮑菇煎；
  • 步驟 5/8
    煎至杏鮑菇發黃發焦時盛出；
  • 步驟 6/8
    鍋中加少許油，加蔥蒜炒香； 下杏鮑菇炒；
  • 步驟 7/8
    加鹽，生抽老抽炒勻； 最後加花生米炒勻出鍋；
  • 步驟 8/8
    宮保杏鮑菇。
小貼士

放入花生米後，炒兩下即可關火，保持花生米口感酥脆。

釋出於 2019-09-27
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