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涼瓜絲炒肉絲怎麼做？
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京細菜譜

肉切絲醃製片刻，熱油下肉絲炒至變色盛出，熱油爆香蒜，下苦瓜翻炒，加入調味料炒勻，最後放入紅椒、肉炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
涼瓜 1根
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
生粉 適量
蒜子 適量
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全部食材均切絲備用。（瘦肉絲放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒，生粉，食用油醃製）
  • 步驟 2/7
    燒熱鍋，放油，把瘦肉絲放入炒至變色，即刻盛出備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡留底油，把蒜子煸香
  • 步驟 4/7
    放入苦瓜絲翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入適量的鹽，少許的糖提味。
  • 步驟 6/7
    少來一點點的味極鮮提個鮮味，注意用量不要多，以免影響成菜色澤。
  • 步驟 7/7
    接著放入紅椒絲、瘦肉絲大火炒勻，可以盛盤。
小貼士

涼瓜因為切成了絲，所以在炒的時候，要先處理比較難熟的肉類再製作涼瓜，這樣才能達到成熟度一致。

釋出於 2020-06-18
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