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牛肉炒筍瓜怎麼做？
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京細菜譜

牛肉切片醃製20分鐘，熱油爆香姜和牛肉備用，爆香蒜炒熟筍瓜，加入牛肉翻炒均勻即可。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 120g
筍瓜 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
生粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1. 將牛肉清洗乾淨，切薄片。
  • 步驟 2/7
    加入生粉、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲拌勻，醃20分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    將去皮的筍瓜切滾刀塊，將大蒜剁碎，備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋，倒油，待油溫6成熱時加薑絲，炒出香味，加入牛肉，爆炒至7成熟，盛出。
  • 步驟 5/7
    鍋里加油，加入蒜蓉，炒出香味。
  • 步驟 6/7
    加入筍瓜，翻炒，加入少許水，中小火燜3分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    加入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。
小貼士

1、在牛肉中加入生粉及調料醃20分鐘左右，肉質嫩滑。

2、切薄片的牛肉易熟，不用炒太久，否則口感不好。

釋出於 2020-04-15
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