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牛肉炒筍瓜
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麻辣小龍蝦大面團

牛肉炒筍瓜

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 120g
筍瓜 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
生粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
大蒜 2瓣
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛肉清洗乾淨，切薄片。
  • 步驟 2/11
    加入生粉、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲。
  • 步驟 3/11
    拌勻，醃20分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    將筍瓜洗乾淨。
  • 步驟 5/11
    將筍瓜去皮。
  • 步驟 6/11
    將去皮的筍瓜切滾刀塊，將大蒜剁碎，備用。
  • 步驟 7/11
    熱鍋，倒油，待油溫6成熱時加薑絲，炒出香味，加入牛肉，爆炒至7成熟，盛出。
  • 步驟 8/11
    鍋里加油，加入蒜蓉，炒出香味。
  • 步驟 9/11
    加入筍瓜，翻炒，加入少許水，中小火燜3分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    加入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1、在牛肉中加入生粉及調料醃20分鐘左右，肉質嫩滑。

2、切薄片的牛肉易熟，不用炒太久，否則口感不好。

釋出於 2019-10-17
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