Name: 牛肉炒苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 苦瓜 1根; 牛肉 200g; 蒜瓣 3個; 油 適量; 鹽 適量; 雞粉 少許; 澱粉 少許; 蠔油 1湯匙; 香油 少許

牛肉炒苦瓜

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迪掩露酚途

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牛肉炒苦瓜,大廚是這樣做的,口感滑嫩鮮香,收藏了

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 1根

牛肉 200g

蒜瓣 3個

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

牛肉洗淨瀝乾水，切細條狀、用碗盛起，調入鹽、雞粉、澱粉、香油、攪拌均勻、醃製片刻
步驟 2/7

熱鍋，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻
步驟 3/7

盛入碗中
步驟 4/7

苦瓜洗淨、挖出苦瓜囊，切成條狀，蒜瓣去皮拍碎
步驟 5/7

繼續熱鍋，倒入少許油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分鐘左右
步驟 6/7

炒至苦瓜軟透，調入蠔油拌勻
步驟 7/7

將炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻即可

小貼士

牛肉提前醃製片刻使其入味，牛肉和苦瓜分開炒，這樣可以讓牛肉的口感嫩滑。

釋出於 2020-11-03

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