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臘肉炒苦瓜
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皋瞳孔中的迷霧

臘肉炒苦瓜

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 600克
臘肉 200克
花生油 5ml
鹽 3克
紅辣椒 1個
香蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：苦瓜、臘肉、紅辣椒、香蔥等食材；
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨去籽、去瓢、切片放鹽醃製10分鐘；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，小火煎切片的臘肉至透明狀起鍋；
  • 步驟 4/7
    煎鍋臘肉的鍋中有油，倒入苦瓜爆炒；
  • 步驟 5/7
    放切的紅辣椒；
  • 步驟 6/7
    加入煎好的臘肉，翻炒；
  • 步驟 7/7
    放鹽、香蔥炒均即可。
小貼士

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.加辣椒不僅添味，還能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。

釋出於 2019-10-18
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