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臘肉炒苦瓜
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唯美的幸福振銳

大家熟悉的是，臘肉多數是冬天吃，其實一年四季的臘肉、臘腸都很不錯，夏天吃臘肉另有一番美味。臘肉肥瘦相間，香飄四溢，切片與苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。

苦瓜，具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳遞給予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅稱。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 600克
臘肉 200克
花生油 5ml
鹽 3克
紅辣椒 1個
香蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：苦瓜、臘肉、紅辣椒、香蔥等食材；
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨去籽、去瓢、切片放鹽醃製10分鐘；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，小火煎切片的臘肉至透明狀起鍋；
  • 步驟 4/7
    煎鍋臘肉的鍋中有油，倒入苦瓜爆炒；
  • 步驟 5/7
    放切的紅辣椒；
  • 步驟 6/7
    加入煎好的臘肉，翻炒；
  • 步驟 7/7
    放鹽、香蔥炒均即可。
小貼士

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.加辣椒不僅添味，還能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。

釋出於 2019-02-07
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