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臘肉炒苦瓜
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燈泡與狗

馬上過年了，家家戶戶都有臘肉撒。苦瓜剛好又能解膩，下火。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 兩根
臘肉 200克
鹽 3克
紅辣椒 1個
二荊條 4根
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦瓜去瓤切成如圖厚度適中的薄片。用適量鹽抓勻備用
  • 步驟 2/6
    把臘肉切成片，我是肥瘦分開的。
  • 步驟 3/6
    把醃好的苦瓜擠出水分，乾煸一下
  • 步驟 4/6
    鍋洗乾淨，燒乾放入臘肉煸出多餘的油脂，盛出來，放入姜蒜，小米辣，乾花椒。炒出香味兒，倒入二荊條。翻炒20秒左右放入瘦的臘肉，要小火炒香喲！
  • 步驟 5/6
    隨後倒入乾煸過的苦瓜。翻炒半分鐘。倒入肥的臘肉，翻炒一分鐘左右。然後放入雞精調味。（臘肉有鹽，苦瓜醃過的，所以可以不用放鹽了，重口味的可以根據自己的口味放點）
  • 步驟 6/6
    裝盤上桌，開飯啦
小貼士

喜歡吃苦瓜的苦味兒的，可以不用醃。直接乾煸。不喜歡吃辣椒的可以將小米辣換成甜椒。能吃肥肉的可以不用把肉煸得很乾。

釋出於 2019-02-22
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