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臘肉炒苦瓜
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黯然

很少去買苦瓜吃，今天給苦瓜找個伴，臘肉炒苦瓜，苦瓜能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的作用。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
油 適量
苦瓜 適量
白糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜切開，稍微削皮，處理乾淨裡面的籽和白色的膜後切片洗淨。
  • 步驟 2/10
    臘肉洗淨後，冷水上鍋大火蒸20分鐘。
  • 步驟 3/10
    待涼後切片，我用了一半。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒水，水開後先加入適量的鹽和油，然後倒入苦瓜綽水後撈起過涼水。
  • 步驟 5/10
    鍋內倒入適量的油，油溫5分熱，放入臘肉轉小火，微煎一下。
  • 步驟 6/10
    再倒入苦瓜翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    加入適量的料酒
  • 步驟 8/10
    不加鹽，把蒸臘肉的汁水倒入，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    再加入適量的白糖去除苦味
  • 步驟 10/10
    加雞精調味後熄火。
小貼士

因為苦瓜太苦，所以不是很喜歡吃，那天我嫂子教我，用削皮的方法，輕輕的把苦瓜皮削掉一點，真的比上次炒苦味好多了。

釋出於 2019-09-03
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