豬肉炒苦瓜
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苦瓜是小時候家裡吃得最多的食物，因為家裡種了好幾條苦瓜，每到苦瓜收成的季節，由於家裡窮，媽媽都喜歡摘幾條苦瓜清炒或者炒蛋給我們吃，但我和弟弟都不喜歡吃，特討厭它的苦味，媽媽總是變換著做法，慢慢地我們就習慣了它的苦味。瘦肉炒苦瓜是我和弟弟最喜歡吃的，在那個八，九十年代能夠吃上瘦肉已經是一件很偖侈的事情。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
苦瓜洗淨去瓤切片，灑點鹽泡十分鐘再用清水清洗一下 -
步驟 2/6
鍋裡的水燒開後淋點油，將苦瓜倒入去焯一下再撈起瀝乾水分
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步驟 3/6
熱鍋淋油將蒜末爆香，倒入切片的瘦肉翻炒一下
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步驟 4/6
加點水，鹽，醬油，豆鼓繼續翻炒
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步驟 5/6
肉熟時倒入苦瓜翻炒均勻就可以上碟了
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步驟 6/6
成品
小貼士
燒水時可以淋點油，然後再將苦瓜倒入去焯一下，苦瓜顏色會比較綠點。
釋出於 2020-03-19
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