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牛肉炒苦瓜
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嫩佑銘刻應刻

在深圳幾年時間了，我好象沒買過幾次牛肉，不知道為什麼的，總覺得這裡的牛肉打水太多，炒出來不嫩，水份多。

從老家過來都是買幾斤的帶來。 解凍之後，切成薄片，放苦瓜或者鹹菜都很好吃，非常下飯。

有時候懶得弄個青菜什麼的，就把炒牛肉的配菜放多。 嘻嘻，一盤菜，倆公婆足以吃飽。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 450g
油 適量
鹽 適量
苦瓜 2條
蕃薯粉 1勺
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青青的苦瓜，看著就舒服。 也是從老家帶來的，苦味比較重（我喜歡） 切開，刨去囊，洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    切成薄薄的片，待用。 怕苦，用鹽抓洗一下。
  • 步驟 3/9
    牛肉（我的最愛） 切成薄片，放上蕃薯粉，和油、鹽、醬油。 提前醃至半個鐘左右。
  • 步驟 4/9
    起油鍋。燒至七成熱，把牛肉倒進去。 不要亂翻動。
  • 步驟 5/9
    稍微變顏色的時候，用鍋鏟攪動一下。
  • 步驟 6/9
    等肉都變了顏色。 把切好的薄苦瓜片倒進去。
  • 步驟 7/9
    大火翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒至苦瓜變深色。 放上一小勺。 繼續翻炒。
  • 步驟 9/9
    OK，美味又下飯的菜菜來了。 保證你能吃上兩碗。 放點辣椒更開胃。
小貼士

牛肉一定要提前切好，用蕃薯粉和醬油醃至半個鍾。

苦瓜切薄一點，容易熟。

釋出於 2023-10-26
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