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臘味炒苦瓜
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郜耘志膩

以前我喜歡用臘肉炒菜，覺得味道很好又好吃，後來偶然一次我又放了一點臘腸進去，覺得兩樣都放炒的菜更好吃一點，臘肉是鹹的，臘腸是甜的，中和一下的口感特別好，所以今天就用臘肉和臘腸兩樣來一起炒了苦瓜，非常好吃，苦瓜也沒有那麼苦澀了，夏天吃也很清火。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
臘肉 50g
臘腸 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
雞精 適量
白砂糖 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜對半切開後，把裡面的種子和白色部分去掉。
  • 步驟 2/10
    斜刀把苦瓜切片。
  • 步驟 3/10
    臘肉和臘腸也切片，大蒜切碎。
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入少許油爆香蒜米後，把臘腸和臘肉都放入，小火慢慢炒出油脂。
  • 步驟 5/10
    把苦瓜倒入翻炒。
  • 步驟 6/10
    待苦瓜變色後加入適量鹽。
  • 步驟 7/10
    加入一勺白砂糖。
  • 步驟 8/10
    加少許雞精。
  • 步驟 9/10
    淋入適量生抽。
  • 步驟 10/10
    最後出鍋前撒少許蔥花，斷生即可。
小貼士

因為臘肉和臘腸裡面都有油，所以剛開始鍋內不要放太多的油，把臘肉和臘腸放入小火炒出裡面的油脂。

釋出於 2019-11-20
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