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臘味炒芥藍
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邊洋極度心寒樊漍

秋天到了，一定要注意預防秋燥尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

食尚小米美食定製——臘味炒芥藍,一道簡單苦味小菜成功對付秋老虎.

時間:10分鐘內
食材
芥藍 100g
正宗廣東臘味 300g
香蔥 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
紹酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芥藍洗淨，斜切成段；
  • 步驟 2/4
    臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段；
  • 步驟 3/4
    先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味，
  • 步驟 4/4
    鍋內做油爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，撒入小米椒圈，即可出鍋。
小貼士

這道菜的關鍵就在於臘腸不能過分翻炒，否則火候過了就會破壞菜品整體的味道。

釋出於 2023-07-12
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