jxcaipu logo
臘腸炒芥藍
7.6萬 熱度 726 收藏
忇筱園春色暨春

對於芥藍，很多北方的朋友可能不太知道了，其實它是兩廣、福建等南方地區的特產蔬菜，芥藍是甘藍類蔬菜，嚼起來爽而不硬、脆而不韌，質地柔嫩，味道鮮美，是非常受當地人喜愛的家常菜。芥藍的營養十分豐富，胡蘿蔔素、維生素C含量很高，有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。最重要的是，芥藍的抗癌抗氧化的作用不容小覷；經常食用芥藍還有降低膽固醇、軟化血管、預防疾病。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 1根
芥藍 1根
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
紅辣椒 1個
白糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    芥藍放入鍋中焯水， 加入少許鹽；
  • 步驟 3/7
    焯好後撈出來備用；
  • 步驟 4/7
    臘腸加入少許水和油煸炒；
  • 步驟 5/7
    將臘腸中的油脂煸炒出來後加入蒜末和紅椒末進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    翻炒出香味後加入焯過的芥藍片進去翻炒；
  • 步驟 7/7
    最後加入適量的鹽和糖調味， 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士

1. 芥藍片提前焯水， 加入少許的鹽； 2. 臘腸煸炒時放入少量的水和油， 更有利於讓臘腸的油脂煸炒出來； 3. 炒芥藍時加入點白糖也能幫助芥藍去除苦味。

釋出於 2019-09-26
95
相關菜譜
寫評論