這個季節最多的菜就是芥菜。這種菜無農藥噴灌，一棵就好大，可以吃好幾次，便宜又健康。

我今天的做的菜是葉用芥菜的莖葉，我們這的人常用它來曬梅乾菜。我用來炒，質地脆嫩，口味清香。含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，味道十分鮮美。

另外芥蒂營養也是很豐富的。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。