臘腸炒芥菜
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塵埃落下解海暃
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芥菜的營養成分非常豐富。因為芥菜本身帶有一點苦味，有的人會不喜歡。芥菜的功效有：提神醒腦、解毒消腫、開胃消食、明目通便、補充鈣質。芥菜與鯽魚相剋，會引發水腫。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
我選用的是芥菜頭，沒有葉子的，個人感覺口感清脆爽口 -
步驟 2/6
把芥菜洗乾淨，切成這樣子
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步驟 3/6
一根臘腸切片
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步驟 4/6
燒開水把芥菜倒進鍋裡焯一下水，放一勺鹽進去，這樣能減輕芥菜的苦味。等芥菜變成綠色就可以撈上來。久了菜會發黃
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步驟 5/6
熱鍋冷油，再放上蒜蓉，然後把芥菜倒進去翻炒一會就把臘腸放進去一起翻炒。然後加鹽，加雞精，加生抽（生抽提味）繼續翻炒。大概所有都變成深綠色就可以了
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步驟 6/6
最後上碟就是這樣子，清脆爽口，加上臘腸的香味，非常好吃
小貼士
炒菜時一定要用大火爆炒，火不夠旺，菜會出湯影響口感。
釋出於 2018-08-23
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