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臘味炒芥藍
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大叔的可愛女朋友
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芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
食材
芥藍
適量
正宗廣東臘味
適量
香蔥
適量
大蒜
適量
小米椒
適量
鹽
適量
雞精
適量
紹酒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
芥藍洗淨,斜切成段
步驟 2/4
臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段
步驟 3/4
先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下,祛除苦味
步驟 4/4
鍋內做油爆香蒜末,將芥藍放入油中烹炒,稍後放入臘腸烹入紹酒;臘腸顏色由淺變深後,翻炒兩下入味,撒入小米椒圈,即可出鍋
小貼士
這道菜的關鍵就在於臘腸不能過分翻炒,否則火候過了就會破壞菜品整體的味道。
釋出於 2018-10-05
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