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臘味炒芥藍
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彥斌屠魔戰神
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時間:10-30分鐘
食材
芥藍 適量
正宗廣東臘味 適量
香蔥 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
茶油 適量
鹽 適量
雞精 適量
紹酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芥藍洗淨，斜切成段；
  • 步驟 2/4
    臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段；
  • 步驟 3/4
    先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味；
  • 步驟 4/4
    鍋內做茶油爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，撒入小米椒圈，即可出鍋。
小貼士

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。芥藍食療作用：

芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

釋出於 2018-06-19
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