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臘肉炒芥蘭
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弟怰古元英雲

今天週五，難得老公在家，就做老公最愛的芥蘭，剛好家裡有臘肉，就想到了臘肉炒芥蘭～

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 400g
臘肉 100g
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芥蘭切好，用水泡著備用。
  • 步驟 2/7
    姜蒜切好備用。
  • 步驟 3/7
    臘肉是家裡自己曬的，會比較咸和硬，所以最好要先用水煮軟。
  • 步驟 4/7
    臘肉煮軟後，切成片。
  • 步驟 5/7
    油下鍋，下臘肉炒翻。
  • 步驟 6/7
    再加入蒜姜和芥蘭炒翻，芥蘭的梗比較硬，需要加入一些水煮久一些。
  • 步驟 7/7
    最後加入料酒和糖炒一會，就可以出鍋了。
小貼士

炒芥蘭時，需要炒的時間長一些，因為芥蘭梗硬且粗，要加水多煮一會～芥蘭有些苦澀，炒時需要加入料酒和糖，可以改善口感～

釋出於 2025-03-10
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