臘肉炒芥蘭 - 臘肉炒芥蘭的做法,臘肉炒芥蘭怎麼做好吃,臘肉炒芥蘭的家常做法 - 京細菜譜

臘肉炒芥蘭

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冷血哥雁雪

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芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。

時間:10-30分鐘

食材

芥蘭 500g

臘肉 80g

油適量

鹽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

芥蘭摘洗乾淨，瀝乾水。
步驟 2/10

鍋內燒水，水沸加入油、白糖和芥蘭灼至9成熟。
步驟 3/10

撈起待用。
步驟 4/10

臘肉切塊。
步驟 5/10

蒜頭切細。
步驟 6/10

姜切細。
步驟 7/10

燒熱炒鍋，下油下臘肉走油，撈起待用。
步驟 8/10

再次燒熱炒鍋，下油下蒜頭和姜爆香。
步驟 9/10

下入芥蘭翻炒均勻，加入鹽、白糖和蠔油炒勻。
步驟 10/10

下入臘肉炒均勻，關火，即可上碟吃用。

小貼士

水燒開下菜時先加入油和白糖，可以保持蔬菜顏色嫩綠。

釋出於 2022-06-01