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臘肉炒西蘭花
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沉著

西蘭花的營養價值很高，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜.皇.冠”。今天用臘肉炒西蘭花，營養豐富，更有種獨特的風味。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 250g
臘肉 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    臘肉切薄片，用溫水浸泡一下，去掉些鹹味。漂淨瀝乾。
  • 步驟 3/8
    西蘭花切小朵，漂淨，
  • 步驟 4/8
    小湯鍋水開，放些植物油，把西蘭花焯至半熟，撈出。
  • 步驟 5/8
    鍋裡油熱，放入姜，蒜末爆香，放入臘肉煸炒至轉色，
  • 步驟 6/8
    放入西蘭花，
  • 步驟 7/8
    加些料酒煸炒2分鐘，
  • 步驟 8/8
    用些鹽調味即可。
小貼士

1.西蘭花焯一下再炒，可以去掉一些農藥。

2.焯西蘭花的水裡放些油，焯好的西蘭花顏色更綠，口感更好。

3.臘肉用溫水浸泡一下，可以去掉一些鹹味。

釋出於 2020-03-26
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