芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

芥蘭根是個百搭菜，隨便炒點什麼都好吃。可以涼拌，可以切成絲來炒肉，大小豆親們都愛吃的一道菜。

簡單的一條芥蘭根，配上臘肉，炒出來，那香味真的能讓人流口水。臘肉的香味有了芥蘭那種辛辣味，搭起來，就是好吃，有這麼一道菜，寶子爸比平時多吃了半碗飯呢。