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牛肉炒筍乾
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不要魚丸要粗麵

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。

筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。筍乾由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
泡發竹筍 250g
尖椒 50g
油 40ml
鹽 2g
料酒 30ml
生抽 30ml
蠔油 適量
綿白糖 極少
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹筍是幾天前提前泡發今天煮好的。
  • 步驟 2/12
    牛裡脊肉切片後切絲
  • 步驟 3/12
    加澱粉均勻裹上
  • 步驟 4/12
    尖椒縱切兩開，踢出籽和白色連結帶不要。切絲備用
  • 步驟 5/12
    姜切絲、蒜拍松。
  • 步驟 6/12
    少量的油小火煸香姜蒜
  • 步驟 7/12
    放入牛肉滑散
  • 步驟 8/12
    牛肉均勻受熱，顏色變白。
  • 步驟 9/12
    加入料酒、生抽、鹽、糖煮開
  • 步驟 10/12
    加入筍乾翻炒
  • 步驟 11/12
    大約2分鐘，水分基本收幹，筍乾髮油亮。
  • 步驟 12/12
    放入青椒絲，翻炒青椒絲斷生即可。
小貼士

筍乾不易入味，放入筍後中火翻炒，水分炒幹後放青椒絲。

釋出於 2024-11-22
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