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牛肉炒幹筍子（玉蘭片）味特鮮
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貧址簿墜怯

牛肉和幹筍子簡直是絕配！！！牛肉和筍子合為一體，傻傻分不清！(￣▽￣)好基友一輩子(❁´◡`❁)*✲ﾟ*撒花

食材
幹筍子（玉蘭片） 三大塊
鮮牛肉 半斤
尖椒 適量
姜蒜（蒜葉最好） 適量
料酒 一點
澱粉 適量
豆瓣醬（糟辣椒也可以） 適量
醬油 一點
豬油（植物油） 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹筍提前一天泡好！（這樣大塊的用溫水也好，開水煮也好！我是用冷水泡一晚，再煮半個小時
  • 步驟 2/8
    洗乾淨，擰乾，切片！
  • 步驟 3/8
    牛肉用少量的料酒拌好，過5分鐘後，擠掉血水，加入澱粉個一點鹽拌好備用！
  • 步驟 4/8
    切好辣椒，姜蒜等。（薄蒜，我喜歡用刀拍一下，那樣特別好剝，姜我不喜歡去皮，如果要去皮，用不不鏽鋼勺子刮的很乾淨）
  • 步驟 5/8
    然後乾淨的鍋，放入辣椒烙一下（這樣辣椒就變的沒那麼辣，而且特別香）烙出虎皮的感覺，就加入油（我用的豬油）
  • 步驟 6/8
    加入姜蒜，在加入牛肉！炒一會時間短一點（目的是為了出汁，不用炒熟）然後剷出來備用
  • 步驟 7/8
    在次放入一點點油加入豆瓣醬炒香，加入切好的筍子翻炒加入適量鹽再倒入一點水炒到筍子吸收完水（為了讓筍子入鹽）然後倒入牛肉加入適量的醬油！炒到牛肉熟！
  • 步驟 8/8
    最後加入蒜葉，花椒粉！翻幾下，大功告成(￣▽￣)牛肉吸收了筍子的味道，筍子吸收了牛肉的汁！香濃的味道啊！！！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*好吃，下飯，味道鮮！(๑╹ڡ╹)╭
小貼士

第一次炒牛肉一定不能炒熟！！！！(๑Ő௰Ő๑)

釋出於 2018-10-27
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