牛肉炒拉條 - 牛肉炒拉條的做法,牛肉炒拉條怎麼做好吃,牛肉炒拉條的家常做法 - 京細菜譜

牛肉炒拉條

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leaflet善良

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事先說明，我不是新疆人也沒去過新疆，我做的拉條子十分不正宗。拉條子應該是圓的，我做的是扁的。拉條子應該是拌麵，我做的是炒麵，而且用了牛肉，正宗的應該是羊肉。這些問題我統統知道，但美食這東西不就是自己喜歡吃就行了，管他是否正宗呢。

所以，執著於“正宗”二字的朋友請勿拍磚。

拉條子都是炒菜拌著吃或者直接用菜來炒著吃。整合了一下家裡的存貨，我決定做個牛肉炒拉條子。其實最好能多放點蔬菜，比如白菜、芹菜啥的。可是最近家裡都沒有綠葉菜，只能放點尖椒、洋蔥啥的湊合炒炒了。

做出來的成品那是相當不錯，得到了老公的高度評價。

時間:10-30分鐘

食材

熟拉條子 400g

牛肉 200g

洋蔥適量

尖椒適量

小米辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽醃一下，怕牛肉太老，可以加入少許小蘇打。洋蔥尖椒切片、小米辣切段、番茄切塊、蔥薑蒜切末。
步驟 2/9

調碗汁：一湯勺料酒、一湯勺生抽、少許蠔油、2/3湯勺醋、一湯勺番茄醬（不喜歡太酸的可以不放）
步驟 3/9

鍋中熱油，下蔥薑蒜末和洋蔥炒香。
步驟 4/9

放入牛肉片，滑散。
步驟 5/9

牛肉變色後，加入步驟2中的碗汁翻炒均勻。
步驟 6/9

放入番茄塊翻炒。
步驟 7/9

放入尖椒和小米辣翻炒。
步驟 8/9

放入拉條子翻炒均勻。
步驟 9/9

再烹入少許生抽，加適量胡椒粉和孜然粉，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1、煮好的拉條子比較長，用來炒不太方便，先切段後再炒。

2、全程要保持大火，這樣炒出來的才夠香。

3、孜然粉是必不可少的調味料，量要大一點。

4、小米辣椒很辣，怕辣的不要放。

釋出於 2024-02-17