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牛肉炒粿
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潮汕人喜吃牛肉，牛肉火鍋，牛肉粿條，牛肉炒粿都是。女兒很喜歡吃牛肉炒粿，特別愛吃媽媽自己炒的牛肉粿條，每次炒牛肉粿條，女兒都能自己吃掉一大盤。牛肉粿條還有另一種叫法是牛肉炒河粉，其實都是一樣的。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
粿條 500g
番茄 50g
醬油 適量
生粉 適量
鹽 適量
油 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
  • 步驟 2/12
    牛肉要切薄薄的。
  • 步驟 3/12
    用醬油、生粉、油先醃一下。
  • 步驟 4/12
    粿條澆上一點醬油。
  • 步驟 5/12
    把醬油拌均。
  • 步驟 6/12
    鍋裡下油，粿條先炒熱。
  • 步驟 7/12
    粿條炒後盛盤待用。
  • 步驟 8/12
    番茄切塊，芹菜切粒。
  • 步驟 9/12
    炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗裡。
  • 步驟 10/12
    下油炒牛肉。
  • 步驟 11/12
    牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最後把番茄一起倒進去炒。
  • 步驟 12/12
    把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
小貼士

1、炒粿條時一定要澆水，要把粿條炒熱炒透，最好有點燒焦，味道更香。

2、牛肉一般在外面切，自己切的話，一定要注意紋理，醃的時候一定要加生粉，這樣炒會比較嫩。

釋出於 2019-08-29
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