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青蒜牛肉炒麵
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屈狂影秋風

炒麵是一道簡單快手的主食，只要備好材料，大火快炒幾分鐘就可以上桌了。炒麵一般選用半熟的麵條，如果沒有，你就得先煮麵，煮到六成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，讓麵條根根分明。 炒麵最好選用不沾鍋， 先炒菜，再放入面進去炒，放入後要迅速的翻動，避免麵條粘連，扒鍋底。 下面就來跟我學學這好吃的牛肉炒麵的做法吧，要多嘗試， 也會做出一盤全家人都搶著吃的炒麵來的。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1小碟
青蒜 2根
麵條 1盤
油 適量
鹽 適量
薑末 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    牛肉片中加入鹽、薑末、料酒和生抽， 抓均勻醃製一下；再一次加入少許水，讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的牛肉片煸炒；
  • 步驟 4/9
    煸炒牛肉片變色後加入蒜白繼續煸炒；
  • 步驟 5/9
    加入麵條翻炒均勻；
  • 步驟 6/9
    加入適量的生抽翻炒上；
  • 步驟 7/9
    加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    加入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    可以開吃了。
小貼士

1. 牛肉片加入鹽、料酒、薑末等調味料醃製一下， 如果想讓它更滑嫩，就多兩次加入少許水抓勻，讓牛肉吃進更多的水； 2. 牛肉片翻炒變色後要先加入蒜白炒， 激發其香味； 3. 我用的已處理預熟的熱乾麵， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均勻後備用。

釋出於 2023-05-03
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