jxcaipu logo
香辣牛肉炒麵筋
5.9萬 熱度 155 收藏
麻木不人賁唄中

進入秋季，隨著氣溫逐漸降低，可以開始秋涼進補，先少量地補食一些魚類、動物瘦肉、禽蛋類。待逐漸增強脾胃的功能並適應後，可以適量多吃一些雞鴨肉、牛肉、魚蝦等。牛肉，我家經常有，小夥子百吃不厭。水面筋我喜歡，特別是乾煸，幹香有嚼頭，下飯也非常棒。以前水面筋我喜歡用臘肉煸炒，假期裡想著換換口味，家裡還有不少滷牛肉，搭配炒食味道也非常好呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 260g
滷牛肉 300g
食油 10g
鹽 1g
西芹 100g
洋蔥 10g
蒜瓣 15g
生抽 10g
辣妹子油浸辣椒醬 14g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前將麵筋撕小條，用鹽水浸泡1小時，瀝乾水分備用；西芹、牛肉、洋蔥切片，蒜瓣拍破備用。
  • 步驟 2/9
    鍋中油熱，爆香蔥蒜。
  • 步驟 3/9
    倒入西芹，炒出香味兒。
  • 步驟 4/9
    倒入麵筋，翻炒均勻，煸幹水分。
  • 步驟 5/9
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 6/9
    倒入滷牛肉，炒勻。
  • 步驟 7/9
    加入辣椒醬，炒勻。
  • 步驟 8/9
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 9/9
    炒好的牛肉麵筋，調好味盛入盤中。
小貼士

1、麵筋撕條用鹽水浸泡去除多餘澱粉，口感更勁道。

2、麵筋無需加水，乾煸的味道和口感更好。

3、調味隨個人喜歡，不喜歡吃辣可以不加辣椒醬。

釋出於 2022-08-18
197
相關菜譜
寫評論